【击破】鸡蛋和豆浆为什么不能一起吃谣言_豆浆能和鸡蛋同吃!

首先鸡蛋和豆浆是可以一起吃的,前提是豆浆和鸡蛋都是需要充分加热煮熟。因为加热的过程杀死致病细菌,还能破坏胰蛋白酶抑制物。只要豆浆和鸡蛋都是煮熟的,一起吃完全不会有什么营养损失的问题。

鸡蛋和豆浆能一起吃吗.png

【网上流传】鸡蛋和豆浆不能一起吃【实际不靠谱】

先来看看流言鸡蛋和豆浆不能同吃的原因

网上说鸡蛋与豆浆不能同吃,不然会造成营养的很大损失。


原因1、“豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制蛋白质的消化,降低营养价值”;


原因2、“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,形成不被消化的物质,大大降低营养价值”。


击破谣言

第一条,还有点道理,大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物,其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用,从而降低对蛋白质的吸收。


但是我们说豆浆一定要煮熟了吃,煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。它的活性被破坏了,那就不会影响胰蛋白酶对蛋白质的消化;反之如果没有被破坏,那么不仅是鸡蛋,大豆蛋白或者其他蛋白的消化吸收都会受到影响。


第二条,其实大豆中含有的不是胰蛋白酶,而是胰蛋白酶抑制剂啊,这完全是断章取义!


鸡蛋和豆浆不能一起吃的情况

另外还有一种说法是不能用豆浆来冲生鸡蛋,给出的理由也和前面的流言差不多。


这里虽然理由不正确,但是这样吃确实不好,原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,如果没有充分加热灭菌的话,食用以后可能产生一些不良后果。所以如果两者没有充分加热煮熟的话是不宜吃的,不仅是不宜一起吃哦,这样单独吃也不好!


总结:

鸡蛋和豆浆是能够搭配吃的,只要两者都是煮熟的,不会有营养相互影响什么的问题!


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